Sử dụng gấc không đúng cách tự mình hại mình

Sử dụng gấc không đúng cách gây hại cho bản thân và gia đình như thế nào?

Hiện nay, gấc được trồng phổ biến do nó mang lại hiệu quả kinh tế cao và có giá trị dinh dưỡng cao được sử dụng trong ẩm thực lẫn trong y học. Theo các chuyên gia lĩnh vực dinh dưỡng, trong 100 gram thịt gấc (màng đỏ) chứa tới 15mg-carotene và 16mg lycopen.


Gấc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng đồng thời có rất nhiều độc tính

Gấc càng chín thì hàm lượng carotene sẽ giảm còn hàm lượng lycopen lại tăng lên. Hàm lượng Lycopen thực vật trong gấc có tác dụng chống lão hóa, phòng và chữa sạm da, mụn trứng cá, khô da, ngăn rụng tóc,…, dưỡng da, giúp da luôn hồng hào, mịn màng.

Gần đây, nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, lycopen, bêtacaroten, alphatocopherol có trong gấc giúp ngăn ngừa từ xa bệnh ung thư vú, tuyến tiền liệt. Ngoài ra các chất trong gấc còn ngăn ngừa hình thành cholesterol, hỗ trợ phòng bệnh tim mạch, tai biến.

Những điều cần biết khi sử dụng gấc mỗi ngày


- Cẩn thận khi dùng hạt gấc làm thuốc

Theo trang  Khỏe & Đẹp, trong cuốn "Những cây thuốc thông thường" của TS. Võ Văn Chi, hạt gấc màu vàng, vị đắng, hơi ngọt, tính ôn, hơi độc, vào hai kinh can và đại tràng có tác dụng chữa mụn nhọt, sưng tấy, lở loét, tiêu thũng.

Hầu như mọi người điều biết tác dụng của hạt gấc nên luôn giữ hạt gấc lại để làm thuốc nhưng cần thận trọng vì hạt gấc chứa độc tính, có thể gây nguy hiểm nếu sử dụng không đúng cách.

Hạt gấc làm thuốc chỉ nên dùng bôi ngoài da, không được, phải nướng chín hạt trước khi dùng. Khoa dược Trường Đại học Y dược TP.HCM đã có một nghiên cứu khoa học về thành phần dược tính của cao lỏng hạt gấc, trong đó xác định hạt gấc có độc tính cấp LD50 (liều dùng hạt gấc khi cho chuột uống sẽ làm 50% bị chết).

- Ăn quá nhiều thịt gấc

Thịt gấc chứa các yếu tố có lợi cho sức khỏe nhưng dùng sai cách sẽ gây hại. Thịt gấc được dùng để tạo màu trong chế biến các món ăn quen thuộc mỗi ngày. Nhiều người cho rằng, thực phẩm tốt nên sử dụng tối đa, nhưng chúng ta cần lưu ý và tránh những lầm tưởng này khi sử dụng quả gấc. Vì trong gấc có chưa rất nhiều dạng tiền Vitamin A, loại Vitamin tan trong dầu. Vì vậy, Vitamin A dư thừa không thải ra khỏi cơ thể hàng ngày như các loại Vitamin tan trong nước mà tích lũy lại trong gan sẽ dẫn đến các bệnh về gan.

Nếu dùng quá nhiều gấc nhiều carotene, gây dư thừa gây tích trữ dưới da, dẫn đến vàng da, đặc biệt ở lòng bàn tay và bàn chân, kéo dài có thể gây ngộ độc. Người lớn, nếu lạm dụng Vitamin A sẽ có những biểu hiện như đau đầu, buồn nôn, mệt mỏi, khô da, rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ. Trẻ em, lượng Vitamin A vượt quá mức, trẻ chậm tăng cân, còi xương, kìm hãm sự phát triển xương.
Mức dầu gấc quy định mỗi ngày người lớn chỉ nên dùng từ 1 - 2ml, chia làm 2 lần và dùng trước bữa ăn.

- Lột bỏ màng đỏ quanh hạt gấc

Khi sử dụng gấc một số người thường có thói quen loại bỏ màng đỏ bao quanh hạt gấc. Một nghiên cứu của một số nhà khoa học Đại học dược Hà Nội và Đại học Y Hà Nội đã chứng minh được rằng dầu màng đỏ bao quanh hạt gấc có tác dụng tương tự như vitamin A hỗ trợ chữa trị bệnh khô mắt và giúp tăng cường thị lực hiệu quả.

- Chọn và bảo quản gấc trong thời gian sử dụng

Để chọn được gấc ngon, bạn nên chọn những trái có dáng tròn đều, vỏ ngoài màu đỏ cam, gai nở, cầm nặng tay và quả còn nguyên vẹn, không bị vỡ hay giập nếu không sẽ mau hỏng.
Để bảo quản gấc được lâu, bạn bổ đôi quả gấc rồi dùng thìa múc phần nhân gấc bên. Tiếp theo bạn dùng dao tách bỏ hạt và lấy lại phần thịt gấc. Sau đó, bạn chia nhỏ gấc thành từng phần cho vào màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon và gói kín.
Cuối cùng, bạn cho gấc vào ngăn đông cho đông lại, rồi cho vào hộp dùng dần. Khi dùng rã đông bình thường.
Sử dụng gấc đúng cách để mang lại sức khỏe tốt cho bạn và gia đình bạn.




0 nhận xét: